台北士林甄梅記排骨酥麵專賣店，開店七年來堅持只使用帶軟骨肩胛肉，將排骨炸酥後，蒸兩個小時以上，直到散出香味後，骨頭只剩薄薄一塊軟骨，可以和軟嫩的排骨肉一起下肚，這種排骨酥肉質絲毫不澀，和蔬菜高湯一起品嚐，那種滑順、香噴噴的味道讓人讚不絕口。
雖然身處在巷弄，客人總是不間斷，老闆娘說，一開始只有賣排骨酥麵，後來客人越來越多，又研發出三種口味：番茄、芋頭、冬瓜排骨酥麵，尤其是招牌蕃茄口味，有著牛蕃茄精燉的鮮甜香味，和吸附蕃茄湯的排骨酥搭配起來，不只口感柔軟、味道更是濃郁，推薦給深愛台灣小吃的您。